成套面粉机组研磨制粉是通过磨辊剥开麦粒，保持麸皮完整，一边将麸皮上胚乳剥刮下来，一边将面粉磨细，这样就难免有麸皮备磨细混入面粉影响精度，特别是短粉路，研磨道数少，系统分不细，不能造出一定量较纯的麦心，质量高的面粉无法生产。脱皮制粉工艺是先脱皮后制粉，在着水润麦后，通过脱皮机将影响精度指标的麦皮与胚乳分离，然后磨细胚乳制成面粉。因此对于小型面粉机厂提高面粉加工精度需使用脱皮制粉工艺这一方案。