面粉机加工小麦原粮的品质对面粉产品的质量有根本性的影响,因此在原粮的收购上要加以重视,原则上,中筋混合小麦,高筋小麦。低筋小麦要分类入库。为了有效的保证面粉品质的质量,在实务上一般最好能做到,所收原麦的容重在750g/L以上,蛋白质含量不低于11%,湿面筋大于29%,稳定时间大于9min,没有达到上面指标的原麦加工品质不稳定,出粉率低,不利于保证产品的质量。