从磨面原理上看，石磨面粉机械采用科学勾槽的石质磨盘，在低速度、低温度的状态下研磨而成，面粉产量相应也比较低。石磨机转速20转/分钟，温度45度，并且采用皮芯并重的制粉工艺，使小麦在研磨中的遍数大为减少，麦胚的香味、蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、膳食纤维等营养物质保留，石磨面粉机械不需要任何添加剂，使面粉的质量得到保证。