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浅谈石磨面粉机的润粮流程
发布时间:2017-11-07 11:50:27 网站来源:泰兴粮机 点击:
在石磨面粉机的加工工艺中一定要进行润水工序。那么石磨面粉机的润粮工序是怎么进行的呢?让河南泰兴粮机告诉你。
着水后的原粮入润粮仓进行润水,使水分均匀地渗透原粮的皮层和胚,但若润水时间过长,将使水渗透到胚乳部分,皮与胚乳水分差别过小或皮的水分低于胚乳的水分,将会造成脱皮困难;时间过短,胚吸水不足,在石磨面粉机加工时易受到损伤,胚乳效率显著下降。润粮时间一般为8分钟~10分钟左右,硬质粒较多时润水时间较长。
石磨面粉机的润粮过程通过增加原粮皮层和胚的水分,软化皮层和胚,增强皮层韧性,减小皮层与胚乳的结合力,使胚体膨胀,弹性增加。以减少原粮脱皮、脱胚过程中对胚的损伤,提高脱皮、脱胚效率、水分调节过程中需控制水分向胚乳内部渗透。水温将影响原粮籽粒和胚的吸水量,温度不同时采用不同的水汽调节方式,水温在20℃以上时,只用水调节而不用蒸汽,以节省能源;水温较低时,着水时喷入蒸汽,提高料温和水温加速水分向原粮皮层和胚的渗透速度。
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