所谓石磨面粉，就是用石磨面粉机加工出来，不加任何添加剂的面粉。石磨面粉机采用科学勾槽的麦饭石作磨盘，在低速度、低温度的状态下研磨，石磨转速只有每分钟18转～25转，温度为18℃～20℃，小麦胚芽油、蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素E、膳食纤维等营养物质得以保留。因此，石磨面粉呈略带微黄的乳白色，这是面粉正宗的颜色。