1.转速。
石磨面粉机械的转速一般在20~40r/min，随着转速的提高，面粉的出粉率呈下降的趋势，但是只要在这一转速范围之内，出粉率的影响不是太大，所以在考虑到出粉率和产量两方面的因素，转速在38r/min为宜。

2.磨的直径和厚度。
石磨的直径一般为75cm左右，每一盘磨的厚度一般在15~20cm，随着直径和厚度的增大，出粉率也随着增加，但同时动耗也增加。

3.磨齿的技术特性。
石磨面粉机械的磨齿技术特性与辊式磨粉机相似，它是按照一定的斜度，一定的顺序，由几组长短不同的磨齿沿着磨盘的外径排列组合而成，一般以5~12牙为1组，根据来料性质的不同，磨齿的齿数、齿角、斜度都有变化的。由于前路物料的颗粒较大，选用较多的齿数，较小的齿角，较大的斜度，这样形成两齿距离小、齿槽深、齿面小，物料受到剪切力和挤压力大，利于粉碎物料；而后路物料较细，所选用的参数与上面相反，物料主要靠摩擦力和挤压力来粉碎。

4.流量。

流量对出粉率的影响较大，随着流量的增加，上下磨物料间的厚度增加，对物料的研磨程度降低，出粉率也随着下降。在出粉率影响不大的情况下，一般选较大的流量，这样不但降低了电耗，也延长了磨齿的使用寿命。

5.筛理，混合，打包。

在每台石磨面粉机械的下面一般都带有圆筛，物料经筛理后，筛上物进入下一道系统研磨，面粉统一收集，经混合后称量，打包。

 

 

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