详解石磨面粉机械粉路的发展变化

发布时间：2018-01-27 14:17:00 网站来源：泰兴粮机点击：

粉路系统即石磨面粉机械面粉加工生产线的集合体，不同粉路系统面粉除了常规理化指标差异外，流变学特性指标也都存在很大不同，面粉的吸水率、形成时间、稳定时间、延伸度和拉伸阻力等都与面筋数量和质量密切相关，也就是说面筋的多少与好坏将直接影响面团流变学特性。

近年来，石磨面粉机械制粉技术得到了很大的提高，经历了短粉路生产标准粉、短粉路生产等级粉、中长路制粉（吸收型）、强化物料分级制粉、细料特殊处理制粉等阶段。随着制粉技术的变更，工艺中系统分配变化是第三个关键技术，合理掌握系统分配，有着非常高的实际应该价值。细料特殊处理制粉技术应用以来，单位产量有了很大的提高。传统的中长路制粉和强化物料分级制粉技术，单位产量在10.5-12.5mm磨辊/100kg小麦·24h，采用细料特殊处理制粉技术，单位产量在8.5-10.5mm磨辊/100kg小麦·24h。通过系统分配的合适调整，可使产量提高15%-25%。

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