面粉深加工产品在发达国家已比较普及，如保鲜面团。保鲜面团又称为“易拉罐发面”，先将面粉经过预发酵或膨松处理，置于螺旋式易拉罐的复合保鲜包装容器中。当消费者需要食用时，只需拉开易拉罐，随即可进行成型和加热，便可做成所期望的膨松食品。我国对保鲜面团已有较深入研究，但尙未形成规模生产能力。冷冻面团也是面粉延伸加工的重要产品，具有研究发展的现实意义。

速冻食品、方便食品、传统主食品等专用粉将成为我国专用粉开发的重点和热点；营养强化免费、绿色面粉、预配合粉亦属于专用粉开发的范畴，面粉市场品种日益多样化。在专用小麦粉中，添加各种配料如糖类、油脂、添加剂、风味剂等，进行预配制混合而成的预配合粉是今后发展的方向。 小麦胚芽因为具有多种微量元素而被称为“人类天然营养宝库”，加强小麦胚芽营养食品的开发利用，在我国也有广阔的发展前景。 

加深面粉机械加工深度，提高其副产品综合利用率，可以有效维持小麦产业链的健康可持续发展。

 

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