石磨面粉加工设备是如何将小麦变成面粉的

发布时间：2019-08-22 11:03:09 网站来源：河南泰兴粮机点击：

　　普通面粉对石磨面粉加工设备的加工部位、加工方式没有什么要求，但若要是制作高等面粉，加工是有说法的。胚乳是麦粒中最白的部分，也是面粉制作的主要来源，胚乳中含有所有能形成面筋的蛋白质。

　　北美特级白面粉由其纯胚乳的含量来定义。富含胚乳的面粉必须仔细研磨，这使得其价格变高。高胚乳含量的面粉颜色更白，它们的麸皮和胚芽杂质含量相对较低。因此当所谓的高质量面粉富含烘焙品质时，它们的营养品质则最低。

　　小麦麸皮中含有天然富含灰，内服可健脾和胃，外用炒热和醋外敷可治疗软组织损伤。制造商确认面粉等级的传统方法是测量其灰的含量。然而，灰的含量会受到小麦种类和土壤状况的影响，它也的确为面粉中麸皮的含量提供了一些指示，便是面粉的商品等级。

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