目前市场上常见的面粉有很多种类，但是却没有了以前自然的、香甜的小麦味道。石磨面粉机磨的面粉不很白，而是略带淡黄色，这种黄色是胡萝卜素造成的，还有小麦中的麦胚，也是显出这种颜色。而那些细细的麸星，则是对我们身体有益的优质膳食纤维。

　　为何石磨面粉机生产的面粉会有这样的效果呢？其实我们可以发现，在石磨面粉机生产中，它是采用低温低速研磨的，在生产中不会有太多的热量产生，这样就不会因温度过高造成原粮营养成分的流失，做成的面食麦香味非常浓，石磨面粉在制作成的面食，口感松软、劲道，而且不粘牙，麦香味非常浓郁。用石磨面粉包饺子，是不会坏的，因为石磨面粉机组没有破坏小麦中的淀粉成份。