石磨面粉加工设备物料温度对于生产的影响

发布时间：2019-07-02 11:19:46 网站来源：河南泰兴粮机点击：

　　对于石磨面粉加工设备来说，因为各种因素的影响，造成原料的不同。其中原粮温度的不同是会对生产造成一定影响的。而原粮水分的含量就是影响温度的重要因素。

　　大家知道石磨面粉加工设备原粮小麦的各部分吸水的性能是不同的，像胚、皮层等结构比较疏松的部位速度会比较快，而胚乳部分结构紧密，吸水量小，速度也会比较慢。温度会影响疏松程度，继而影响水分的渗透速率。

　　而水温度不同的时候，不同皮重、不同质地的小麦渗透速度也不同。不论什么品种和质地的小麦，用温水浸泡，水的渗透速度要比温室快得多，所需时间几乎可以缩短一样。但在加温水分调节时，也应注意防止温过高导致蛋白质变性和淀粉糊化，避免影响面粉品质。

　　在结构较为完整的条件下，水分接触到小麦表面，会依次从胚→内子叶、糊粉层→胚乳渗透。次要路线是水分→麦粒皮层→内果皮→管状细胞层→种皮→珠心层→糊粉层→胚乳。石磨面粉加工设备通过控制外界因素对渗水效果的影响来控制润麦过程。

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