石磨面粉机注意这些高产量不是问题。清理工艺，主要就是清理原料中的各种杂质，石子、沙尘、破损麦等等目的就是为了不让这些杂质影响面粉的出粉质量。水分调节，由于不同地区、不同品种，原料有干、有硬、有湿软。经过清理后要进行水分调节，要把原料达到合适的水分含量。这样做的目的就是，小麦吸收一定量水分以后，更加容易进行破碎、进入石磨面粉机以后更加容易进行研磨。再者就是表皮吸水变韧，研磨时不容易破碎等。

　　润麦，润麦的含义就是经过水分调节以后的原料静置一段时间，主要是为了让小麦的水分向麦粒中进行渗透，同时让整个小麦间的水分达到平衡，使麦粒的皮层与胚乳易于分离开来，可使石磨面粉机的加工情况更加良好，加工出来的面粉粉质更佳。再者就是小麦的润麦时间，一般为30—48小时，小麦的含水量在13-14.5%。

　　研磨与过筛，运用石磨面粉机进行对小麦的研磨是一个重复的工作，石磨面粉机本身的转速很低，压力相比于机械磨的要小，避免了高速旋转破坏了小麦的生物活性，保留了小麦中的活性物质。(蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、铁、维生素、胡萝卜素等等)。石磨面的口感较佳，麦香味更加浓郁，营养价值极高，是绿色的健康食品。

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