1、全自动石磨面粉机加工的小麦本身灰分过高;

　　2、入磨小麦清理不彻底，致使本应清除的杂质混入小麦中;

　　3、全自动石磨面粉机水分调节不当，致使研磨时麸皮过度破碎而进入面粉中;

　　4、筛理设备流量低或筛理流程过长，出现筛枯现象，面粉中混入细麸屑;

　　5、高方筛的筛网配备过稀或破裂，高方筛的串仓现象也会使面粉中混人过多的麸屑;

　　6、同时更换新齿辊过多，磨齿剪切作用过强，生产中产生过多的麸屑而混入面粉中;

　　7、全自动石磨面粉机磨辊技术参数配备不合理，操作中麸皮容易被破碎而混入面粉中;

　　8、出粉率过高，面粉中麸皮含量增多。

　　好多厂家小麦自身清理还可以，麦毛和腹沟清的很干净，瘦秕粒，虫蚀粒和霉变粒及碎麦也几乎没有，整个1皮观察筒内看起来很清爽，但美中不足的是干净的麦粒中间夹杂着几粒燕麦或麦桔杆。差一些的厂家1B机筒内就复杂了：灰分、病粒、秕粒、桔杆、燕麦应有尽有，整个机筒内混顿一片。这也就出现了差不多品质的小麦入磨麦的灰分有一点四几，有的一点六几，有的甚至一点七几。部分厂家甚至出现了不仅1B的面粉发乌发暗，2B的面粉也发暗易变色的现象。　　

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