小麦润麦能合理调节小麦水分，这样在石磨面粉加工设备研磨粉碎的时候，能降低研磨难度，润麦后的小麦更容易粉碎，这样就提高了生产效率，降低了设备损耗。小麦润麦还能提高面粉产量，经过润麦后的小麦，小麦产出率要比普通小麦高。这也是为何面粉机械厂家选择润麦的原因。

　　石磨面粉加工设备润麦需要多久呢，不同小麦润麦时间不同， 般为24到36个小时。小麦分为硬麦和软麦，硬麦润麦时间 般为36个小时左右，更长的可以达到40多个小时。润麦润麦时间稍短， 般24小时即可。润麦时间需要根据小麦自身湿度、小麦性质做出合理安排。

　　石磨面粉加工设备水分调节(着水和润麦)可以一次完成，也可二次、三次完成，一般在经过毛麦清理以后进行。也可采用预着水、喷雾着水的方法。室温水分调节是在室温条件下，加室温水或温水(<40℃);加温水分调节分为温水调质(46℃)、热水调质(46~52℃)。加温水分调节可以减短润麦的时间，一定程度上可以改善面粉的食用品质，但所需设备多、费用高。小麦石磨面粉机组广泛使用的小麦水分调节方法是室温水分调节。

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